매운탕 궁합 (1) 썸네일형 리스트형 그 매운 맛은 어디서 왔을까? 국물 한 입에 담긴 뱃사람들의 전설 (매운탕의 유래) 🍲 “국물 맛 보소~ 캬!”매운탕의 유래는?— 화끈한 국물 뒤엔 어부들의 생존 지혜가 있었다!모두들,매운탕 좋아하시지요?얼큰한 국물생선 뼈에 우러난 감칠맛땀이 송골송골 나는 그 맛!한 숟갈 떠먹고“아~ 시원하다!”라는 말이 절로 나오는 음식이죠.그런데 이 화끈한 음식,처음부터 이렇게 매웠을까요?🎣 1. 시작은 어부들의 즉석 요리?!옛날 옛날 아주 먼 옛날…경상도, 전라도, 충청도의 강과 바닷가 마을에서는어부들이 고기를 잡고 돌아오면,배 위나 포구 근처에서 바로 생선을 끓여 먹었다고 합니다.근데 이 생선, 어떤 거였게요?팔 수 없을 만큼 작거나상처가 있거나상품성이 떨어지는 **“잡고기”**들!버리긴 아깝고, 그냥 먹자니 비린내가 심하고…그래서 마늘! 고춧가루! 된장!그때그때 주워온 야채들을 퐁퐁 넣어팔.. 이전 1 다음
